Ustensiles & Batterie de Cuisine Pro
Il y a les marques qui font du marketing autour de leur histoire. Et puis il y a Zwilling, qui n’a pas vraiment besoin d’en rajouter. Fondée le 13 juin 1731 à Solingen par Peter Henckels, la maison aux deux petits bonshommes est considérée comme l’une des plus anciennes marques déposées encore en activité. Pour … Lire la suite
Il y a des objets qu’on ne remarque jamais. Jusqu’au jour où ils trahissent. Une planche qui gondole, qui se fend en deux au milieu d’un rôti dominical, ou qui glisse sous la lame au moment précis où vos doigts sont trop près : voilà comment on découvre, un peu tard, que ce rectangle de … Lire la suite
Il y a un moment, dans la vie de toute cuisine, où le vieux dessous-de-plat en plastique fendillé qui sert de planche depuis trois déménagements rend l’âme. C’est souvent à cet instant précis qu’on tape « planche à découper en bois » dans un moteur de recherche, un peu perdu devant la profusion de bois, … Lire la suite
Il tient dans une main d’enfant, il ne pèse presque rien, et pourtant c’est probablement le couteau que vous sortez le plus souvent de votre tiroir. Le couteau d’office, c’est l’outil qu’on sous-estime jusqu’au jour où on doit s’en passer — et là, éplucher une gousse d’ail ou équeuter des fraises avec un couteau de … Lire la suite
Il y a des instants de cuisine qui valent tous les gadgets du monde : la lame qui traverse une tomate bien mûre sans la bousculer, l’oignon qui s’effeuille en rubans translucides, le saumon qui se laisse détailler sans une fibre déchirée. Voilà la promesse d’un bon couteau japonais cuisine, et la raison pour laquelle … Lire la suite
Un couteau santoku est un couteau de cuisine japonais polyvalent, à lame large et plate de 16 à 18 cm, dont la pointe arrondie descend vers le tranchant. Son nom signifie « trois vertus » : trancher, émincer et hacher. Il traite légumes, viandes et poissons avec la même aisance, sans le balancement d’un couteau … Lire la suite
Un couteau qui glisse sur une tomate révèle souvent un manque d’aiguisage. Un aiguiseur de couteaux entretient ou restaure le fil d’une lame en retirant une fine couche de métal selon un angle précis. Pierre à eau japonaise, système guidé, fusil en acier ou modèle électrique : le choix dépend de votre patience, de votre … Lire la suite
Vous tapez « Wüsthof avis » dans la barre de recherche parce qu’une chose vous chiffonne : comment un simple morceau d’acier peut-il justifier une addition qui frôle parfois celle d’un petit électroménager ? La question est légitime. Depuis plus de deux siècles, la coutellerie allemande produit des lames à Solingen, et Wüsthof y règne … Lire la suite
Opinel avis, tapez ces deux mots dans un moteur de recherche et vous tombez sur des milliers de pages qui se contentent de recopier la fiche produit. On va faire autrement. Un couteau Opinel est un couteau pliant ou de cuisine français, né en 1890 en Savoie, reconnaissable à sa lame Yatagan, son manche en … Lire la suite
Un tiroir plein de lames émoussées, un couteau à pain qui écrase plus qu’il ne tranche, et cette sensation familière de forcer sur une tomate qui refuse de coopérer : voilà le quotidien de bien des cuisines françaises. Un bon set de couteaux de cuisine règle ce problème d’un coup, en réunissant dans un même … Lire la suite