poches-douille

Il y a un instant précis, dans la vie de tout pâtissier amateur, où l’on comprend qu’une bonne poche à douille pâtisserie change littéralement la donne. C’est ce moment où, au lieu d’étaler maladroitement une crème au beurre à la cuillère, on la fait jaillir en spirale parfaite sur un cupcake, et où l’on se … Lire la suite