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Une casserole, ce n’est pas un simple récipient. C’est un intermédiaire entre la flamme et votre dîner — et, comme tout intermédiaire, elle peut tout arranger ou tout gâcher. Un steak qui refuse de colorer, une béchamel qui attache au fond, un bœuf bourguignon qui sèche au lieu de fondre: neuf fois sur dix, le … Lire la suite