Utensili e Pentole Professionali
Cookware-247 Team 
Introduzione: si può cucinare bene spendendo poco? Diciamolo subito: non serve un mutuo per friggere un uovo come si deve. Le pentole a meno di 30 euro sono la fascia di prezzo più affollata del mercato, quella in cui convivono padelle sorprendentemente valide e prodotti che perdono l’antiaderenza prima ancora che tu abbia imparato a … Leggi tutto
Introduzione: perché tutti vogliono una pentola arancione Basta entrare in una cucina ben attrezzata, in Italia come in Francia o in Giappone, per riconoscerla: una pentola pesante, laccata di un arancio sfumato che ricorda il metallo fuso, appoggiata sul fornello come un soprammobile. Le pentole le creuset sono diventate quasi un simbolo di status, ma … Leggi tutto
Introduzione: perché tutti, prima o poi, hanno una Tefal in cucina Apri un qualsiasi pensile italiano e, con buona probabilità, ci trovi una padella con quel puntino rosso al centro. Le pentole Tefal sono entrate nelle nostre cucine in silenzio, una padella antiaderente alla volta, fino a diventare quasi un sinonimo di “padella che non … Leggi tutto
Introduzione: quando la cucina chiede qualcosa in più C’è una soglia, nella vita di una cucina, oltre la quale quattro pentole non bastano più. Succede quando la famiglia cresce, quando il pranzo della domenica diventa un appuntamento fisso, oppure quando ti accorgi che stai lavando la stessa casseruola tre volte a sera perché è l’unica … Leggi tutto
Introduzione: perché il set pentole 7 pezzi è la misura giusta per tante case C’è un momento, nella vita di ogni cucina, in cui le pentole spaiate non bastano più. Magari stai arredando la prima casa, magari hai appena installato un piano a induzione e metà del vecchio pentolame non funziona più, oppure sei semplicemente … Leggi tutto
Introduzione: perché un set pentole 5 pezzi è la scelta più furba Apri un pensile qualsiasi di una cucina italiana e, nove volte su dieci, trovi la stessa scena: pentole spaiate, un coperchio che non chiude niente, una padella che ha visto tempi migliori e quel pentolino che usi solo per il caffè d’orzo. Il … Leggi tutto
Introduzione: perché una padella grill vale un posto fisso sul fornello Diciamolo subito: una bella bistecca con le righe scure ben disegnate fa venire l’acquolina prima ancora del primo morso. Il problema è che non tutti hanno un terrazzo, un barbecue o la voglia di accendere la brace un martedì sera di novembre. Ed è … Leggi tutto
Introduzione: perché una padella wok cambia il modo di cucinare Hai mai provato a rifare a casa i noodles saltati del tuo ristorante asiatico preferito, con un risultato più simile a uno stufato che a un piatto croccante? Non è (solo) colpa della ricetta. Spesso il problema è il recipiente: una padella bassa e piatta … Leggi tutto
C’è un suono che chi cucina riconosce subito: lo sfrigolio deciso di una bistecca appoggiata su una padella davvero calda. Non il sibilo timido di un antiaderente a fuoco medio, ma quello pieno, rumoroso, quasi aggressivo. Nelle cucine professionali quel suono arriva quasi sempre da una padella scura, un po’ segnata, senza alcun rivestimento: una … Leggi tutto
Apri la porta di una cucina professionale e guarda cosa c’è sui fuochi: nove volte su dieci, casseruole grigie e un po’ ammaccate, leggere da sollevare e sempre pronte. Le pentole in alluminio non sono il materiale più elegante, ma sono quello che i cuochi usano di più, perché fanno una cosa meglio di tutti: … Leggi tutto