cocotte-smaltata

C’è un momento, la domenica verso le undici, in cui la cucina profuma di soffritto e qualcosa borbotta piano sul fuoco. Quasi sempre, dietro quel profumo, c’è una pentola pesante con due maniglie e un coperchio che chiude bene: una cocotte in ghisa smaltata. Non è una moda recente, ma uno strumento che i cuochi … Leggi tutto