charniere

Il y a un moment de vérité, en pâtisserie, qui sépare les optimistes des réalistes : celui où l’on retourne le moule et où l’on prie. Un cheesecake qui refuse de se détacher, un fond qui reste collé, une génoise qui se brise en deux au pire moment — la plupart de ces drames domestiques … Lire la suite